📍Calacala, ou le secret bien gardé de Procida, Italie.

Au cœur d'une ruelle isolée de Procida, dans une zone rurale de l'île, se niche un trésor caché qui se nomme Calacala.

À l'abri d'un grand mur blanc, derrière une imposante porte en acier oxydé, se cache un petit trésor : Calacala, un délicieux Bed & Breakfast. En franchissant l’entrée, vous découvrirez un jardin soigneusement aménagé, où plantes grasses et arbres fruitiers s’entrelacent harmonieusement.

En poursuivant votre exploration de ce petit coin de paradis, vous tomberez sous le charme d’un restaurant et d’une piscine nichée entre les jardins, offrant un cadre idyllique pour une journée de dolce farniente.

une agréable promenade de dix minutes vous mènera aux rivages dorés de Procida.

Mais la véritable âme de Calacala se révèle dans son jardin potager, un véritable chef-d'œuvre sensoriel entretenu par Eduardo, son jardinier en chef de 80 ans. Son savoir-faire et sa passion transforment ce lieu en un éden méditerranéen, où chaque plante exhale mille et une senteurs enivrantes.

Les fruits et légumes cultivés avec amour dans ce jardin magique sont récoltés avec soin et transportés dans un panier en osier jusqu’à la cuisine du restaurant. Là, ils sont sublimés pour offrir aux convives une expérience culinaire authentique et inoubliable.

Car ici, la spécialité est d’une simplicité remarquable et pourtant l’un des plats les plus mémorables que j’ai dégustés depuis bien longtemps : l'Insalata di Limone (dont je vous partage la recette). Ce plat emblématique, issu de cette petite île de pêcheurs ensoleillée, est une véritable invitation à savourer l’essence même de Procida.

Outre cette spécialité, la cuisine de Calacala célèbre un mariage délicat entre terre et mer, orchestré avec finesse par deux chefs talentueux, capables de vous faire voyager à travers leurs créations culinaires.

Et comme si cela ne suffisait pas, vous serez charmé par l’accueil chaleureux du personnel, dont la gentillesse et l’attention reflètent à merveille l’atmosphère ensoleillée du lieu. Car ici, le soleil inspire le bonheur et donne envie de le partager.

Bien que je n’aie pas eu la chance d’y séjourner personnellement, j’ai eu l’honneur de découvrir Calacala à travers une visite guidée.

Accompagnée d’Eduardo et Luigi, je me suis aventurée dans ce grand jardin discret, un véritable écrin de nature préservée. Au fil des allées, j’ai découvert les nouvelles cultures qui viendront sublimer le menu estival du restaurant, ainsi qu’une adorable colonie de lapins, nichée à l’ombre des arbres fruitiers.

Plus tard, assise au bord de la piscine, une limonade fraîchement cueillie et pressée par Luigi à la main, j’ai savouré l’atmosphère paisible et enchanteresse de ce lieu unique.

Car Calacala, mes amis, est bien plus qu’un simple B&B ou un restaurant : c’est une expérience magique, un endroit où les sens s’éveillent et l’âme s’enchante. Une escale gastronomique incontournable lors de votre séjour sur la magnifique île de Procida.

"La véritable beauté réside dans les détails subtils de la nature, où chaque fleur a son propre charme et chaque jardin son propre mystère." - Ralph Waldo Emerson